Nguyễn Hiếu 
Thỉnh thoảng bạn hãy dùng món ngon từ chim cút để đổi vị cho cả nhà nhé! Không chỉ gà, vịt mới có thể chế biến thành những món ăn ngon cho gia đình, chim cút cũng được chế biến thành rất nhiều món ngon bổ dưỡng và lạ miệng. Thịt chim cút có kích thước nhỏ, ngọt thịt, nhiều sụn, các món ăn từ chim cút (nếu bạn biết nấu) sẽ làm hài lòng những ai thích món ăn được nấu từ thịt chim. Cùng tham khảo các món ngon làm từ chim cút trong bài viết mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé!
Món chim cút khìa nước dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 4 con chim cút làm sạch (0.5kg mỗi con)
– Tỏi, hành tím, ớt
– 500ml nước dừa
– 1 muỗng canh hạt nêm
– 1 muỗng cafe ngũ vị hương
– 1 chút tiêu
– 3 muỗng canh nước mắm
– 4 muỗng dầu ăn
Các bước thực hiện
Ướp thịt chim
– Băm nhuyễn tỏi, hành tím, ớt rồi cho hạt nêm, ngũ vị hương và tiêu vào.
– Trộn thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.
– Đổ phần mắm vừa trộn vào chim cút và xoa đều từ trong ra ngoài.
– Bọc miệng bát bằng màng bọc thực phẩm, ướp trong 30 phút.
Chế biến:
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
– Sau khi dầu nóng, cho chim cút vào, chiên lửa vừa đến khi vàng.
– Đổ nước dừa vào chảo, đun tới khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp chảo.
– Thỉnh thoảng mở nắp và lật chim cút cho nước ngấm đều vào thịt.
– Tiếp tục nấu đến khi nước gần cạn thì cho nốt phần đường và nước mắm còn lại vào, tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ để mắm đường tan đều.
– Bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng và đảo tới khi thịt chim chín mềm, nước sốt sệt lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.
– Dùng nóng.
Chim cút nướng
Món nướng thì lúc nào cũng là ưu tiên của nhiều người bởi bao giờ món nướng luôn dậy mùi thơm đặc biệt. Để món chim cút nướng ngon, gia vị cần thiết nhất là tỏi. Ngoài ra, việc tẩm ướp cũng khiến cho sự thành công của món ăn tăng lên rất nhiều.
Chỉ vài phút sau khi xiên chim và que và nướng trên than hồng, mùi thơm của thịt và tỏi đã lan tỏa khắp căn bếp nhà bạn. Chắc chắn sẽ hứa hẹn một bữa cơm ngon và đầy hấp dẫn.
Chim cút nướng có thể chấm với muối tiêu, chanh, ớt hoặc tương ớt đều rất ngon.
Nguyên liệu
– 4 con chim cút
– 1 thìa súp tỏi băm
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1/2 thìa cà phê đường
– 1/3 thìa cà phê tiêu, 4 que xiên nướng
– Muối tiêu chanh ăn kèm
– Cần tây trang trí
Cách làm
– Chim cút rửa sạch, chặt đôi, ướp với tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu, để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
– Xiên chim cút vào que, nướng chín
– Dọn ra đĩa, trang trí với cần tây cho đẹp, nướng; chấm kèm muối tiêu chanh. Dùng nóng rất ngon.
Cháo chim cút
Nguyên liệu
– 2 con chim cút
– 1/2 lon sữa bò gạo, trong đó 1 nửa gạo nếp 1 nửa gạo tẻ
– 100g tim và trứng chim
– 2 củ hành tím, thái nhỏ
– Vài nhánh hành lá
– 1 bó mùi tàu
– Mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm
– Chim cút làm sạch (nhổ kĩ lông tơ, xát muối, rửa sạch, để ráo). Để nguyên con hoặc xẻ đôi, xẻ tư. Ướp chim với hành tím, mắm, tiêu. Ướp tim và trứng chim với mắm, tiêu, để riêng.
– Gạo đem rang vàng, sau đó vo sạch, để ráo.
– Cho chim vào nồi, đảo thịt khoảng vài phút thì cho gạo vào, đảo thêm 5 phút thì thêm nước cho ngập gạo và chim, đun sôi. Sau đó để nhỏ lửa hầm cho chim và gạo nhừ. Thỉnh thoảng phải kiểm tra để thêm nước vào vì gạo nở ra hút nước rất mau, mỗi lần kiểm tra nồi cháo thì ngoáy để cháo không bị cháy ở đáy nồi.
– Khi hạt gạo đã nát nhừ, thêm hạt nêm cho vị mặn vừa ăn. Hành lá, mùi tàu thái nhỏ, để riêng phần đầu hành trắng.
– Làm nóng dầu ăn, phi thơm đầu hành trắng rồi cho trứng và tim chim vào xào chín.
– Múc cháo ra bát, cho trứng và tim chim đã xào lên trên bát cháo. Rắc hành lá, mùi tàu và hạt tiêu (nếu bạn thích).
Nguồn: 24h.com.vn
