Nguyễn Hiếu 
Khoai tây chiên là một loại đồ ăn vặt không chỉ là đặc sản của trẻ nhỏ mà còn là món khoái khẩu của nhiều bạn gái. Làm khoai tây chiên tại nhà và xem phim trong mùa đông lạnh giá thì còn gì tuyệt hơn? Bạn hoàn toàn có thể tự làm bim bim khoai tây tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức. Món ăn này tưởng khó làm mà lại không khó, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm khoai tây chiên giòn ngon dễ làm tại nhà. Cùng theo dõi bài viết để học cách làm bim bim khoai tây bằng 2 cách đơn giản nhất nhé.
Lợi ích khi ăn khoai tây
Khoai tây là một thực phẩm với rất nhiều ưu điểm như khá rẻ, dễ trồng. Có thể chế biến được nhiều món ăn và đặc biệt là cung cấp khá nhiều vitamin và khoáng chất.
Cụ thể, ăn khoai tây giúp bạn bổ sung nhiều nước; đồng thời cung cấp protein, carbs, calo, kali, đường, chất béo và chất xơ…
Trong đó, các khoáng chất trong khoai tây kết hợp với kali dồi dào giúp bạn ổn định sức khỏe tim mạch. Các chất như axit chlorogenic và kukoamine giúp hạ huyết áp; từ đó ngăn ngừa các bệnh liên quan tới tim mạch.
Ăn khoai tây có thể tạo cho bạn cảm giác no lâu; từ đó ngăn sự thèm ăn và lượng calo nạp vào cơ thể; rất thích hợp với những ai đang muốn giảm cân. Protein PI2 trong khoai tây cũng có tác dụng ức chế các cơn thèm ăn khá hiệu quả.
Khá nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe đúng không nào. Dù vậy, món bim bim khoai tây lại sử dụng nhiều dầu mỡ nên bạn không nên ăn quá nhiều nhé.
Cách làm bim bim khoai tây
Bạn hoàn toàn có thể tự làm bim bim khoai tây tại nhà cho con theo hai cách đơn giản: dùng nồi chiên không dầu hoặc dùng dầu chiên.
Nguyên liệu
– Khoai tây 3-4 củ to
– Phomai bột 2 thìa cơm
– Bột nghệ 2 thìa cơm hoặc 1 củ nghệ tươi
– Khoai tây cắt lát mỏng đều tay, dùng dụng cụ gọt hoa quả hoặc tay cắt đều được miễn là đều miếng cho dễ trong lúc chiên.
– Nếu dùng bằng nồi chiên không dầu phải cắt dày hơn xíu so với chiên dầu (mỏng quá dễ cháy và bay tung toé).
– Khoai tây cắt lát sau đó ngâm nước muối loãng trong vòng 30 phút cho ra hết nhựa.
– Chuẩn bị 1 nồi nước cho nghệ tươi hoặc bột nghệ vào đun sôi; thả khoai tây vào sôi lại là vớt ra cho vào tô nước lạnh để khoai không bị mềm và không bị nhiễm mùi nghệ.
– Vớt khoai ra khỏi nước và để ráo nước mới cho vào chiên hoặc cho vào nồi không dầu.
Cách làm bim bim khoai tây
Dùng nồi chiên không dầu
– Rải đều khoai lên bề mặt nồi và để nhiệt độ 160 trong vòng 15 phút; sau đó cho ra đảo mặt và xịt dầu ăn 1 lớp lên trên và để thêm 10 phút nữa 180 độ là được. Tuy nhiên tuỳ vào lát khoai và nồi thì tầm 5 phút mọi người mở ra kiểm tra 1 lần cho yên tâm.
– Sau khi cho khoai ra đang còn nóng cho phô mai vào lắc nhẹ để bám vào miếng khoai là xong. Thành phẩm vàng, giòn nhưng sẽ không được xốp và ngon như chiên dầu; giòn nhưng vẫn kiểu giòn cứng.
Dùng dầu
– Dùng nồi nhỏ để chiên cho đỡ tốn dầu; cho dầu nóng già thì cho khoai tây vào chiên ở lửa vừa. Khi khoai ngả vàng sẽ vớt ra ngay để lên giấy thấm dầu hoặc khăn giấy cho nguội; sau khi nguội sẽ cho vào 1 lần nữa ở lửa lớn bước này tạo độ giòn hơn.
– Đạt độ vàng giòn thì vớt ra đang nóng cho phô mai vào lắc. Thành phẩm giống bim bim, ăn không bị ngán nhưng lượng dầu hút vào thì nhiều.
Tóm lại cả 2 cách đều ngon nhưng dùng nồi chiên không dầu sẽ hạn chế dầu mỡ. Muốn để lâu thì cho hộp thuỷ tinh thật kín. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: 24h.com.vn
