Phan Nhi 
Nồi chiên không dầu hay được xem là một phát minh vĩ đại trong công cuộc nấu nướng của hội chị em. Nó còn được gọi là nồi chiên chân không hay nồi chiên không khí. Nồi chiên không dầu đưa nhiệt độ không khí lên cao khoảng 200 độ rồi tản nhiều đều trên bề mặt thức ăn bằng quạt tản. Giusp làm chín thức ăn mà không cần sử dụng đến dầu ăn.
Ưu điểm to lớn nhất khi sử dụng nồi chiên không dầu là món ăn mà bạn nấu sẽ không bị ngấm nhiều dầu mỡ. Bởi vì nó không hoặc sử dụng rất ít dầu mỡ khi nấu. Thậm chí với một số món thịt có mỡ, nó còn lấy được mỡ dư do đồ ăn tiết ra ở dưới khay hứng. Việc này sẽ giúp ích cho sức khoẻ của bạn. Nhất là với những người muốn giảm cân, có tiền sử bệnh lý về tim mạch, mỡ trong máu, cao huyết áp hay tiểu đường, …
Nếu bạn đang tìm giải pháp để tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng, nhưng vẫn mang lại bữa ăn ngon, an toàn sức khỏe gia đình thì nồi chiên không dầu là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý. Hãy thử cùng chúng tôi làm các món từ thịt lợn bằng nồi chiên không dầu nhé!
Sườn nướng BBQ
– Sườn mua về rửa sạch với muối, luộc trần sơ cho hết bọt rồi ướp với hành tỏi băm nhỏ, dầu hào, mật ong, hạt nêm, nước sốt sườn nướng mua sẵn khoảng 1 tiếng nếu vội và 3-5 tiếng nếu có thời gian (để ngăn mát tủ lạnh)
– Lót thêm giấy bạc khi nướng để không bị cháy khói.
– Lần 1 nướng 130 độ 20-25 phút để sườn chín đều từ bên trong.
– Sau đó bỏ giấy bạc, phết sốt ướp lên sườn lần 2 để sườn thơm ngon và ngấm đều gia vị, nhớ lật sườn cho đều. Nướng tiếp 200 độ khoảng 5-7 phút để sườn vàng óng đẹp mắt.
– Sườn nướng thơm ngon ăn kèm với xà lách, kim chi, dưa chuột rất ngon.
Thịt xiên nướng
– Chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai dắt mỡ, rửa sạch thái miếng vừa phải.
– Cho tất cả hỗn hợp gồm: hành- tỏi- sả, dầu hào, mật ong, nước đường thắng, muối, hạt nêm, dầu mè, mật ong, hạt tiêu (nếu trẻ con ăn thì không cho tiêu), 1 thìa nhỏ giấm để làm thịt mềm hơn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn để ướp thịt.
– Cho hỗn hợp gia vị trên vào ướp thịt qua đêm hoặc 2-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
– Xiên thịt vào que và nướng 10 phút ở nhiệt độ 160, xong trở mặt thêm 10 phút ở nhiệt độ 185.
– Không nên nướng quá lâu làm thịt bị khô.
Thịt nạc nọng heo nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt nọng heo 300-500gr mua về rửa sạch để ráo. Ướp cùng hành khô – tỏi – sả băm nhỏ, 1-2 thìa nước sốt thịt nướng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa cafe đường, chút hạt tiêu, chút bột điều (nếu có)
– Trộn đều ướp 1-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách nấu
– Sau đó bạn làm nóng nồi 3 phút nhiệt 180 độ. Lót giấy bạc, khi cho thịt vào, bạn gạt bớt hành tỏi xả để khi nướng không bị cháy.
– Lần 1 : 170 độ – 6 phút sau đó lật mặt xịt 1 xíu dầu
– Lần 2: 170 độ – 6 phút xịt 1 xíu dầu lật mặt
– Lần 3: 190 độ – 3 phút lật mặt, bật thêm 190 độ trong 3 phút là hoàn thành.
Thịt nướng ngũ vị
– Chọn miếng ba chỉ loại ngon hoặc nạc vai dắt mỡ, rửa sạch, để ráo (có thể luộc trần sơ cho thịt sạch bọt bẩn).
– Ướp miếng thịt với hành tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, đường, chút tiêu, 2 thìa sốt ướp thịt nướng (theo khẩu vị từng gia đình) trong khoảng 30 – 60 phút ở ngăn mát tủ lạnh.
– Gói thịt vào giấy bạc, lần 1 nướng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau đó gỡ giấy bạc ra, lần 2 hạ nhiệt độ xuống 160 độ. Nướng lật mặt mỗi mặt 5 -7 phút dùng phần nước ướp thịt tiết ra trộn với 1 thìa cà phê mật ong quết đều lên mỗi mặt khi nướng ở lần 2 sẽ cho màu đẹp hơn và thịt không bị khô.
Thịt lợn nướng lá mắc mật
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt lợn (nạc vai hoặc ba chỉ) mua về rửa sạch, trần sơ qua cho hết mùi hôi và chất bẩn ở thịt.
– Hành, tỏi khô, băm nhỏ.
– Lá móc mật đem rửa sạch, để ráo nước
– Que xiên thịt bạn ngâm nước khoảng 5 phút để khi nướng thịt que không bị cháy.
– Thái thịt thành các miếng vừa ăn rồi ướp với hành, tỏi, 1 gói ngũ vị hương, 1/2 thìa cafe bột canh, 2 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe mật ong, 1 chút bột nghệ, 1 thìa dầu mè cho thơm và không bị khô. Để khoảng 30 phút – 1,5 tiếng cho ngấm gia vị.
– Khi thịt đã ngấm gia vị thì xiên thịt và lá móc mật vào que. Cứ xiên như vậy đến khi hết nguyên liệu thì thôi.
– Có thể làm nhiều 1 lúc rồi để ngăn đá tủ lạnh ăn dần rất tiện.
Cách nấu
– Xếp thịt vào nồi chiên không dầu, bật 160 độ – 10 phút. Có thể trở mặt và bật thêm 5 phút nữa. Sau đó nâng lên 180 độ – 10 phút để thịt hơi cháy xém chín vàng. Thi thoảng kiểm tra kẻo thịt bị khô.
– Thịt chín có thể ăn cùng cơm, bún đều rất ngon.
Thịt quay giòn bì
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt lợn ba chỉ mua về rửa sạch với muối, đun nước nóng thả nhánh gừng vào. Và trần sơ qua thịt cho hết bọt bẩn, sạch thơm.
– Cho tảng thịt vào bát – úp phần bì ngửa lên phía trên. Lấy dĩa chọc chọc đều vào miếng bì (chọc càng kỹ bì càng nổ đều). Sau đó cho muối tinh phủ kín phần bì, tầm 1cm chà xát rồi gạt bỏ muối đi.
– Phần thịt phía dưới có thể ướp thêm ngũ vị hương cho thơm.
Cách nấu
– Đặt miếng thịt vào nồi chiên, mặt bì xuống dưới. để 175 độ khoảng 20- 30 phút tuỳ miếng to hay nhỏ. Thấy mặt thịt vàng nhẹ và săn thị lại là được.
– Tiếp theo lật mặt bì lên trên và bật 200 độ khoảng 20 – 30 phút. Kiểm tra bằng cách kéo khay ra, thấy phần bì nổ đều và phồng là hoàn thành.
– Thành phẩm với phần bì giòn tan, thịt mềm thơm. Ăn kèm kim chi hoặc củ kiệu muối đều ngon chấm xì dầu tỏi ớt.
Nồi chiên không dầu đang là thiết bị gia dụng được rất nhiều chị em phụ nữ quan tâm. Vì nó giúp nấu nướng nhanh chóng, an toàn cho sức khỏe.
Chúng tôi đã gợi ý cho bạn 6 món ngon từ thịt lợn được chế biến bằng nồi chiên không dầu. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: danviet.vn
