Nguyễn Hiếu 
Có rất nhiều món ngon được chế biến từ thịt chim bồ câu, bởi nó không chỉ rất ngon mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai. Thịt chim bồ câu nổi tiếng về dinh dưỡng và là một vị thuốc tốt trong Đông y. Để biết thêm công thức nấu ăn về món chim bồ câu ngon nhất, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi trong bài viết bên dưới. Đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ngon chuẩn vị được nấu từ thịt chim bồ câu, giúp bạn kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn và bổ sung nhiều chất dnh dưỡng hơn cho cơ thể.
Món chim bồ câu hấp ngải cứu
Món chim bồ câu hấp ngải cứu tam thất là món ăn bổ dưỡng.
Tuy nhiên, nếu không biết mẹo nhỏ này khi chế biến thì món ăn dễ bị tanh, bị đắng, rất khó ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con chim bồ câu (có thể thay thế bằng gà ác)
– 1 nắm ngải cứu
– 1 thìa cà phê bột tam thất
– 1 củ gừng to
– 1/2 thìa cà phế muối bột canh.
Các bước thực hiện
– Chim câu sau khi làm sạch, rửa sạch để ráo nước (phải thật ráo, nếu còn nước lấy giấy thấm cho thật khô).
– Rau ngải cứu nhặt rửa sạch để ráo, gừng rửa sạch đập dập.
– Chim bồ câu sau khi lấy giấy thấm khô nước, lấy chút muối bột canh sát vào mình con chim câu (cả trong lẫn ngoài). Bột tam thất cũng làm tương tự muối sát đều lên da và bụng chim bồ câu.
– Sau khi sát muối và bột tam thất xong thì cho củ gừng to đã đập dập vào bụng con chim, tiếp theo cho rau ngải cứu vào đầy bụng chim.
Nhồi ngải cứu, tam thất vào bụng chim
– Cho nước vào nồi, để bát chim đã bọc( hoặc đậy) vào nồi nước sao cho mức nước đến 1/3 bát.
– Đậy vung hấp cách thủy khoảng 30 phút, chim chín mềm lấy ra ăn.
Lưu ý khi nấu
– Việc tránh nước vào chim để chim không bị tanh.
– Tam thất hòa quện với ngải cứu làm ngải cứu bớt đắng, để lại vị ngọt ở cuống họng sau khi ăn.Chúc các bạn thành công với món chim bồ câu hấp ngải cứu tam thất!
– Lấy 1 cái bát tô vừa to hơn con chim một chút, lót dưới đáy bát 1 ít lá ngải cứu và xếp chim vào bát, bọc màng thực phẩm hoặc lấy đĩa đậy phía trên miệng bát cho kín tránh nước vào chim khi hấp.
Chim bồ câu hầm nước dừa
Nguyên liệu
4 con bồ câu
4 quả dừa xiêm non
100g hạt bo bo
50g táo tàu
50g nhãn nhục
10g kỳ tử
30g củ sâm
10g hoài sơn
1 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê hạt nêm
Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Bồ câu làm rửa sạch, để ráo nước, cho vào chảo dầu nóng chiên sơ, vớt ra, để ráo dầu.
Bước 2: Dừa xiêm chặt miếng, lấy nước, để lại phần quả. Hạt bo bo ngâm mềm, rửa sạch. Táo tàu, kỳ tử, củ sâm, hoài sơn rửa sạch bụi.
Bước 3: Đun sôi nước dừa có chế thêm 1 bát nước, cho bồ câu, hạt bo bo, táo tàu, nhãn nhục vào nấu lửa nhỏ đến khi bồ câu vừa mềm, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.
Sau đó, cho 1 con bồ câu và ít táo tàu, nhãn nhục, kỳ tử, củ sâm, hoài sơn vào quả dừa, đem hấp thêm khoảng 15 phút nữa, dọn ra dùng ngay.
Nguồn: 24h.com.vn
