Nguyễn Hiếu 
Tim heo hay gọi cách khác là tim lợn tốt cho tim mạch và là món ăn bổ phù hợp cho thời tiết nắng nóng. Vào mùa hè, nhiệt độ và độ ẩm thường cao khiến cơ thể mệt mỏi, khó chịu, ngủ không ngon giấc. Tim lợn có công dụng dưỡng tim, bổ khí, thanh nhiệt, nhuận tràng, … và mùi vị cũng rất thơm ngon, thịt ngọt và giòn, thích hợp với nhiều cách chế biến khác nhau.
Cách chế biến món gỏi tim heo dưa chuột rất đơn giản, có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì là món khai vị và giải rượu lý tưởng. Ngoài ra, nó có thể làm dịu cơn khát, bổ máu và giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Đây là món ăn nhất định bạn nên thử trong mùa hè này.
Món Salad tim heo dưa leo
Vào ngày hè, nhiệt độ và độ ẩm thường tăng cao dễ khiến cho thân thể mệt mỏi, khó chịu, ngủ không ngon giấc. Tim heo có tác dụng bổ tim, ích khí, an thần, nhuận trường,… Bên cạnh đó hương vị của chúng cũng rất thơm ngon, vị bùi, ngọt, giòn dai, thích hợp để chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau.
Món salad tim heo dưa chuột rất phù hợp để chế biến trong những ngày hè oi ả. Vị ngọt, bùi, giòn dai của tim heo kết hợp với dưa chuột thanh mát là một lực chọn lý tưởng để xua tan cơn nóng nực.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 trái tim heo
– Gừng và hành lá
– Nước tương, rượu nấu ăn, hoa hồi, lá hương diệp, tiêu, quế
– 2 quả dưa chuột
– 2 nhánh tỏi
– Lạc rang
– Đường, muối, giấm, dầu mè
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế tim heo
Trong tim heo có rất nhiều cục máu đông, do đó sau khi mua về cần cắt đôi, rửa sạch, bóp hết máu đông ra, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 20 phút.
Trong lúc chờ đợi, cắt nhỏ hành lá, thái gừng thành từng lát mỏng, chuẩn bị sẵn hạt tiêu, hoa hồi, lá hương diệp, quế.
Bước 2: Chế biến tim heo
Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng, đổ vào một lượng nước vừa đủ, cho hành lá, gừng thái lát và các gia vị đã chuẩn bị vào và đun sôi.
Khi nước đã sôi, tiếp tục nêm thêm một thìa xì dầu và một thìa rượu nấu ăn vào chảo.
Cho tim heo vào luộc trong lửa vừa và nhỏ, vớt bỏ bọt nước, đậy nắp đun trong khoảng 40 phút rồi tắt bếp.
Tiếp tục ngâm tim heo trong nước luộc cho tới khi nguội hẳn để ngấm gia vị rồi mới vớt ra, để vào đĩa cho ráo nước.
Bước 3: Trộn salad
Chuẩn bị lạc rang, dưa chuột rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng đoạn vừa ăn. Thái tim heo thành từng lát mỏng. Đập dập 2 nhánh tỏi rồi băm nhuyễn.
Cho tất cả nguyên liệu vào một bát to, sau đó lần lượt thêm nước tương, đường, muối, giấm và cuối cùng là dầu mè vào trộn đều.
Đợi tới khi gia vị ngấm, dưa chuột bắt đầu ra nước là có thể thưởng thức.
Món salad tim heo dưa chuột có cách làm vô cùng đơn giản; có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì, lại có thể làm món nhắm rượu lý tưởng. Bên cạnh đó, nó còn có thể giải cơn háo nước trong những ngày nóng nực; bồi bổ khí huyết, thanh nhiệt. Đây là món bạn nhất định nên thử trong mùa hè này.
Gỏi tim heo với hành tây ngâm
Nguyên liệu
- tim lợn – 550 g
- giấm – 100 ml
- hành tây – 2 chiếc.
- muối – 2 muỗng cà phê
- đường – 6 muỗng cà phê
- tiêu đen mặt đất – 0,5 muỗng cà phê
- đậu xanh – một lon, đóng hộp
- nước – 200 ml
- mayonnaise – 160 ml
- đường – 4 muỗng cà phê.
Các bước thực hiện
- Thêm muối và hạt tiêu xay. Đặt trái tim. Khi bộ phận nội tạng trở nên mềm, thoát nước và làm mát.
- Hành tây sẽ cần một nửa vòng mỏng. Ngọt ngào. Rắc muối và đổ giấm. Xáo trộn. Đổ nước và để riêng trong một giờ.
- Làm mỏng bộ phận nội tạng thành dải mỏng. Để ráo hành tây và trộn với trái tim. Để ráo nước xốt từ đậu Hà Lan và thêm vào món salad.
- Rắc muối và hạt tiêu khi cần thiết. Đổ mayonnaise. Xáo trộn. Nhấn mạnh nửa tiếng.
Nguồn: 24h.com.vn
