Cá khoai và những món canh ngon từ cá khoai

Canh chua cá khoai là một trong những món ngon mà chúng ta thường ăn ở nhà, món canh chua cá khoai nóng hổi thơm ngon tạo nên một món ngon tuyệt vời. Đây là một gợi ý tuyệt vời cho bạn về những món canh chua lạ miệng, giúp gia đình bạn đổi khẩu vị và không bị ngán Vậy để nấu món canh cá khoai cần chuẩn bị những nguyên liệu gì và cách chế biến món canh này như thế nào để phù hợp với khẩu vị. Cả nhà có thể tham khảo công thức chế biến món canh ngon tuyệt sau đây nhé!

Cách làm canh cá khoai nấu cải bẹ xanh

Cứ đầu đông là đến mùa cá khoai vùng biển. Nhưng mùa cá khoai ngắn lắm, có khi chưa kịp ăn đã qua mùa. Và loài cá này cũng kén người ăn, ngay cả với người dân vùng biển. Nhưng ai đã ăn rồi là nghiện, cả năm chỉ chờ đến ngày được thưởng thức.

Vậy là thời gian này trên diễn đàn ẩm thực chị em vùng biển lại nô nức trổ tài nấu cá khoai. Cá khoai nấu được nhiều món từ đơn giản đến cầu kỳ như canh cá khoai, lẩu cá khoai hay cá khoai chiên. Loại cá nhũn nhũn, mềm mềm tưởng nhiều xương nhưng khi ăn lại tan ngay trong miệng.

Nên rất lạ, người miền Trung nấu món canh cá khoai nhưng lại không gọi là canh, mà gọi là cháo cá khoai. Chị Xuân Thu chia sẻ cùng mọi người cách nấu cháo cá khoai đặc trưng của người dân miền Trung.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá khoai: 1kg

Cải bẹ xanh: 1 bó

Cà chua: 2 quả

Hành tăm lá (lá nén): 1 bó

Hành tăm củ (củ nén)

Rau mùi ta: 1 bó

Ớt bột, tiêu, nước mắm, bột canh, mì chính

Cách làm canh cá khoai

Bước 1: Sơ chế sạch cá khoai. Để loại bỏ mùi tanh của cá khoai, dùng dao cạo vảy, cắt bỏ đầu, vây, đuôi cá, sau đó dùng kéo mổ bụng lấy sạch ruột.

Đem rửa sạch cá lại với nước và để ráo, sau đó cắt cá thành các khoanh vừa ăn dài khoảng 1 – 2 lóng tay.

Bước 2: Cắt khúc vừa ăn ướp cùng hành tăm lá, tiêu, ớt bột, nước mắm 30p cho ngấm gia vị.

Bước 3: Phi thơm hành tăm, cho cà chua đảo qua rồi thêm nước vào nấu sôi.

Bước 4: Nước sôi cho rau cải thái mỏng và cá vào cùng lúc, nêm nếm gia vị cho vừa rồi để sôi 2p, cắt hành tăm lá, rau mùi vào tắt bếp.

Món cháo cá khoai chỉ ngon nhất khi ăn nóng. Cá cháo phải tươi mới không có vị tanh. Trời lạnh như này mà xì xụp thưởng thức bát canh cá cháo nóng hổi cay tê đầu lưỡi thì chỉ có là phê.

Canh chua cá khoai

Nguyên liệu

Nguyễn Hiếu

See author's posts