Nguyễn Hiếu 
Canh ngao nấu chua là món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn bởi cách làm rất nhanh chóng, đơn giản mà lại rất dễ ăn, ngon miệng trong thời tiết nóng ẩm. Bên cạnh đó cũng là bởi ngao có tính mát, nấu một nồi canh ngao giúp cả gia đình được nạp thêm năng lượng cho cơ thể luôn tươi mát, căng tràn sức sống. Ngoài món canh ngao nấu chua ra thì bạn cũng có thể làm cho gia đình thưởng thức món canh ngao nấu dứa cũng rất lạ và non miệng, ngày hè có một bát canh ngao để thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn.
Canh ngao nấu chua
Món canh ngao nấu chua là món ăn cuốn hút mọi người, tử già đến trẻ.
Ngao (nghêu) là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thơm ngon và được nhiều người ưa thích. Ngoài ra, ngao còn là vị thuốc quen thuộc có thể chữa được nhiều bệnh như: tiểu đường, suy tinh, ho đàm, nóng nhiệt…
Chỉ cần kết hợp với cà chua, khế, rau thì là, hành lá, bạn đã có món canh ngao nấu chua thanh mát, rất phù hợp với bữa cơm gia đình. Món này có thể cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Chúng tôi hướng dẫn cách chế biến món canh ngao nấu chua như sau:
Nguyên liệu
– Ngao: 1kg
– Cà chua: 1 quả, cắt khoanh hoặc múi cau tuỳ thích
– Khế chua: 1 -2 quả (tuỳ nhà bạn ăn chua nhiều hay ít) cắt lát
– Thì là, hành lá cắt khúc
– Ớt cắt lát
– Hành tím 1 củ băm nhỏ
– 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng mắm
Cách làm
– Bắc nồi nước khoảng 1,5 lít lên bếp nấu sôi, bỏ ngao vào luộc vừa hé vỏ thì tắt bếp, lấy phần thịt ngao bỏ riêng.
– Nước luộc ngao để lắng chắt ra 1 tô vừa ăn
– Cho nồi sạch lên bếp, bỏ vào 1 muỗng canh dầu ăn phi hành tím cho thơm rồi đổ tô nước luộc ngao vào. Nước sôi cho cà chua, khế vào, nêm đường + bột nêm + muối + bột ngọt.
– Nước sôi lại cho phần thịt ngao, ớt, thì là, hành lá, mắm vào và tắt bếp.
Đơn giản như vậy thôi. Thịt ngao ngọt, nước canh có vị chua nhẹ, một chút cay, mùi thì là thơm thơm rất hấp dẫn.
Lưu ý khi làm món canh ngao nấu chua
– Ngao mua về rửa sạch, ngâm nước bỏ vào 2-3 quả ớt cay tầm 20 phút để ngao nhả hết cát
– Luộc ngao vừa chín tới, không luộc lâu sẽ bị teo thịt
Chúc các bạn thành công với món canh ngao nấu chua!
Canh ngao chua nấu dứa
Nguyên liệu
Ngao tươi: 1 kg
Dứa: 1 quả
Cà chua: 2 quả
Hành, dăm, hành khô: 1 củ
Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm
Ngao rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi. Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa. Hành, dăm rửa sạch thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn. Hành khô phi thơm hành với dầu ăn. Cà chua xào chín, nêm một chút bột nêm, đổ ngao vào xào cùng, sau đó xúc ra bát tô.
Bạn đổ nước ngao đã lọc cặn vào nồi đun sôi khoảng 10 phút. Nồi canh sôi cho cà chua vào. Bạn xào ngao, nêm gia vị vừa miệng và đổ vào nồi canh. Khi gần ăn cho hành dăm cùng chút mì chính.
Nguồn: 24h.com.vn
